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月子滋补：花生猪脚汤

中枢功效：催乳下奶、滋阴补虚、柔润肌肤、补充胶原卵白。猪脚富含卵白质和脂肪，花生则能健脾益胃、益气养血，两者归拢能灵验促进乳汁分泌。

食材准备 （3-4东谈主份）:

主料：猪脚（猪蹄） 1只（约800g），请卖家斩成块 要津配料：红皮花生 150g、老姜 1大块（约50g） 接济：葱 1根、八角 1个（可选，增香） 调味：盐 少许、料酒 2汤匙、米酒或黄酒 2汤匙（可选，增香）

制作按序:

第一步：准备使命 （去腥是要津）

惩处猪脚：将猪脚块用镊子计帐掉残留的猪毛，用刀刮净表皮，冲洗干净。 浸泡花生：红皮花生提前用净水浸泡2小时以上，或者隔夜浸泡。红皮花生的补血为止更好，泡发后更容易煮烂。 焯水去腥：将猪脚块放入冷水中，加入2片姜、1根葱和1汤匙料酒。开大火煮沸，撇去浮沫，连接煮约3-5分钟。捞出后用温水绝对冲洗干净，沥干备用。这一步能灵验去除猪脚的腥臊味，是汤品清晰不浓重的基础。伸开剩余51%

第二步：烹调进程

炒香猪脚（可选但保举）：热锅少油（或不放油），放入几片姜爆香，倒入焯好水的猪脚块，用中火翻炒至名义微微发黄。此按序能进一步去除腥味，并让汤色更奶白。 加水炖煮：将炒好的猪脚（或胜利不详上一步，将焯水后的猪脚）放入砂锅或深炖锅中。加入足量的滚水（水量要一次性加足，半途不要添水），放入剩余的姜片、泡发的花生和八角（如使用）。 大火煮沸，小火慢炖：先开大火将汤烧开，再次撇去极少浮沫。然后加入米酒（如使用），转为小火，盖上锅盖，慢炖1.5至2小时。使用高压锅可大幅镌汰时刻，上汽后压30-40分钟即可。 出锅调味：炖至猪脚软烂脱骨、花生粉糯、汤色呈现浓郁的乳白色时，即可关火。临出锅前再左证口味加入适量的盐进行调味。过早放盐会使猪脚中的卵白质缩小，不易炖烂。

烹调小贴士与凝视事项:开云官网切尔西赞助商

选购猪脚：淡薄遴荐猪前蹄，肉质更为肥嫩，胶质更丰富。 去油技术：汤炖好后，若是名义油脂过多，不错稍放凉，等油凝固后用勺子撇去，这么喝起来更健康清爽。或者使用吸油纸。 催乳食用：喝汤吃肉相通首要，养分大部分依然在肉里。淡薄在产后第二周，乳腺频繁流通明运行食用，以免过早食用过于浓重的汤水导致堵奶。 各种化搭配：不错加入一些木瓜同炖，木瓜中的酶能匡助领会卵白质，使汤更鲜好意思，也有催乳功效。 不宜东谈主群：若是姆妈体质过于痴肥、脾胃消化功能较弱或容易胀气，应适量食用，以免浓重碍胃。发布于：福建省